O Kongresie

XIII Kongres Bezpieczeństwa Żywności odbędzie się 10 września 2026 roku w Warszawie pod hasłem:

„Nowe DNA żywności – jakość, bezpieczeństwo
i funkcjonalność w świecie nowych technologii”

Tegoroczny program obejmuje trzy panele dyskusyjne:

Audyt przyszłości – Beyond Compliance

Panel będzie poświęcony wykorzystaniu psychologii biznesu i sztucznej inteligencji w skutecznym przygotowaniu do audytów GFSI, w tym IFS, BRCGS i FSSC 22000. Eksperci porozmawiają o budowaniu kultury jakości, zaangażowaniu pracowników oraz rozwiązaniach, które pozwalają wyjść poza formalne spełnianie wymagań standardów.

Od źródła do produktu – rola wody w bezpieczeństwie żywności

Dyskusja skoncentruje się na jakości, bezpieczeństwie i odpowiedzialnym wykorzystaniu wody w produkcji żywności. Eksperci omówią znaczenie wody na kolejnych etapach procesu produkcyjnego, związane z nią zagrożenia oraz rozwiązania wspierające bezpieczeństwo gotowego produktu.

Żywność funkcjonalna – od odkryć naukowych do innowacji rynkowych

Panel Żywności Funkcjonalnej jest inicjatywą ekspercką Fundacji NutriGlobo – Żywienie i Systemy Żywnościowe. Tworzy platformę dialogu i współpracy pomiędzy środowiskiem naukowym, administracją publiczną, przedsiębiorstwami oraz organizacjami branżowymi zainteresowanymi przyszłością żywności funkcjonalnej oraz jej rolą w ochronie zdrowia i rozwoju nowoczesnych systemów żywnościowych.

Celem Panelu jest identyfikacja najważniejszych wyzwań naukowych, regulacyjnych i rynkowych, wymiana doświadczeń oraz wypracowanie rekomendacji wspierających innowacje, transfer wiedzy i odpowiedzialną komunikację właściwości produktów.

Program Kongresu uzupełnią wystąpienia poświęcone bezpieczeństwu żywnościowemu, stabilności finansowej firm w zmiennej sytuacji geopolitycznej oraz nowoczesnym metodom wykrywania ciał obcych.

Zobacz materiały z poprzednich edycji:

Do rozpoczęcia kongresu pozostało

Dni
Godziny
Minuty
Sekundy

Organizator:

PRELEGENCI 2026

Marek Marzec

Marek Marzec

właściciel Grupy Ewa-Bis i IFS Business Development Consultant CEE
Cezary Rokicki

Cezary Rokicki

Prezes Zarządu Proffico Sp. z o.o.
Beata Kuczewska

Beata Kuczewska

Członek Zarządu PPH Ewa Bis Sp. z o.o.
Prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

Prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

Kierownik Zakładu Biochemii,Kierownik Katedry Biochemii i Chemii, Dyrektor Szkoły Doktorskiej Medycyny Molekularnej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi
Dr hab. inż. Aneta Koronowicz

Dr hab. inż. Aneta Koronowicz

prof. URK – Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Maurycy Moczulski

Maurycy Moczulski

CEO spółki GradientHouse
Remigiusz Siudziński

Remigiusz Siudziński

Data Science Expert ABR SESTA Sp. z o.o
dr Paweł Jurowczyk

dr Paweł Jurowczyk

Dyrektor ds. Strategii, Wiceprezes Zarządu ABR SESTA Sp. z o.o., Przewodniczący Rady Programowej Izby Gospodarczej AI Chamber
Sebastian Filipek-Kaźmierczak

Sebastian Filipek-Kaźmierczak

Prezes Zarządu BioTech Agro Africa
Stefan Krajewski

Stefan Krajewski

Minister rolnictwa i rozwoju wsi
Marta Chalimoniuk-Nowak

Marta Chalimoniuk-Nowak

Dyrektor Zarządzająca Centrum B&R Bezpieczeństwa Cywilnego

Komitet Naukowy panelu
Żywność Funkcjonalna – Od Odkryć Naukowych Do Innowacji Rynkowych

Prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

Prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

Kierownik Zakładu Biochemii,Kierownik Katedry Biochemii i Chemii, Dyrektor Szkoły Doktorskiej Medycyny Molekularnej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi
Dr hab. inż. Aneta Koronowicz

Dr hab. inż. Aneta Koronowicz

prof. URK – Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Prof. Barbara Stefańska

Prof. Barbara Stefańska

Associate Professor – University of British Columbia, Vancouver, Kanada

Dziękujemy Członkom Komitetu Naukowego za wsparcie i wkład merytoryczny w przygotowanie panelu.

SPONSORZY 2026

Patronat honorowy

Partnerzy medialni

miesocompl_logo
logo_rzeznik_2023_transparentne_tlo
PS
Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Zapraszamy do współpracy