- Kongres odbędzie się 19 listopada 2026r.
- lokalizacja: Warszawa
- druga edycja - Konkurs Ogólnopolski „Produkt Funkcjonalny 2026”
O Kongresie
XIII Kongres Bezpieczeństwa Żywności odbędzie się 19 listopada 2026 roku w Warszawie pod hasłem:
„Nowe DNA żywności – jakość, bezpieczeństwo
i funkcjonalność w świecie nowych technologii”
Tegoroczny program obejmuje trzy panele dyskusyjne:
Audyt przyszłości – Beyond Compliance
Panel będzie poświęcony wykorzystaniu psychologii biznesu i sztucznej inteligencji w skutecznym przygotowaniu do audytów GFSI, w tym IFS, BRCGS i FSSC 22000. Eksperci porozmawiają o budowaniu kultury jakości, zaangażowaniu pracowników oraz rozwiązaniach, które pozwalają wyjść poza formalne spełnianie wymagań standardów.
Od źródła do produktu – rola wody w bezpieczeństwie żywności
Dyskusja skoncentruje się na jakości, bezpieczeństwie i odpowiedzialnym wykorzystaniu wody w produkcji żywności. Eksperci omówią znaczenie wody na kolejnych etapach procesu produkcyjnego, związane z nią zagrożenia oraz rozwiązania wspierające bezpieczeństwo gotowego produktu.
Żywność funkcjonalna – od odkryć naukowych do innowacji rynkowych
Panel Żywności Funkcjonalnej jest inicjatywą ekspercką Fundacji NutriGlobo – Żywienie i Systemy Żywnościowe. Tworzy platformę dialogu i współpracy pomiędzy środowiskiem naukowym, administracją publiczną, przedsiębiorstwami oraz organizacjami branżowymi zainteresowanymi przyszłością żywności funkcjonalnej oraz jej rolą w ochronie zdrowia i rozwoju nowoczesnych systemów żywnościowych.
Celem Panelu jest identyfikacja najważniejszych wyzwań naukowych, regulacyjnych i rynkowych, wymiana doświadczeń oraz wypracowanie rekomendacji wspierających innowacje, transfer wiedzy i odpowiedzialną komunikację właściwości produktów.
Program Kongresu uzupełnią wystąpienia poświęcone bezpieczeństwu żywnościowemu, stabilności finansowej firm w zmiennej sytuacji geopolitycznej oraz nowoczesnym metodom wykrywania ciał obcych.
PRELEGENCI 2026
prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna Kierownik Zakładu Biochemii,Kierownik Katedry Biochemii i Chemii, Dyrektor Szkoły Doktorskiej Medycyny Molekularnej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi
prof. dr hab. inż. Aneta Koronowicz Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie; Prezes Fundacji NutriGlobo – Żywienie i Systemy Żywnościowe.
Marek Marzec
Cezary Rokicki
- projektowaniu i realizacji wysokiej jakości stacji uzdatniania wody w tym mobilnych stacji kontenerowych dużych wydajności,
- produkcji systemów dezynfekcji wody chemicznej i fizycznej,
- produkcji systemów napowietrzania oraz systemów filtracji i ultrafiltracji,
- produkcji instalacji obiegu zamkniętego.
Beata Kuczewska
prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna
prof. dr hab. inż. Aneta Koronowicz
Maurycy Moczulski
Remigiusz Siudziński
dr Paweł Jurowczyk
Sebastian Filipek-Kaźmierczak
Stefan Krajewski
Marta Chalimoniuk-Nowak
Phil Brown
Komitet Naukowy panelu
„Żywność Funkcjonalna – Od Odkryć Naukowych Do Innowacji Rynkowych”