About Congress

The 13th Food Safety Congress will be held on November 19, 2026 in Warsaw under the slogan:

"New Food DNA – Quality, Safety,
and Functionality in the World of New Technologies"

IV Debate/Discussion Panel: Functional Foods - Trends, Challenges and the Future

Audit of the future – Beyond Compliance

The panel will focus on using business psychology and artificial intelligence to effectively prepare for GFSI audits, including IFS, BRCGS, and FSSC 22000. Experts will discuss building a quality culture, employee engagement, and solutions that allow you to go beyond formal compliance with standards.

From Source to Product – The Role of Water in Food Safety

The discussion will focus on the quality, safety, and responsible use of water in food production. Experts will discuss the importance of water in the various stages of the production process, the risks associated with it, and solutions to support the safety of the finished product.

Functional Foods – From Scientific Discoveries to Market Innovations

The Functional Food Panel is an expert initiative of the NutriGlobo Foundation – Nutrition and Food Systems. It creates a platform for dialogue and collaboration between the scientific community, public administration, businesses, and industry organizations interested in the future of functional foods and their role in health protection and the development of modern food systems.

The aim of the Panel is to identify the most important scientific, regulatory and market challenges, exchange experiences and develop recommendations supporting innovation, knowledge transfer and responsible communication of product properties.

The Congress program will be complemented by presentations on food security, the financial stability of companies in a changing geopolitical situation, and modern methods of detecting foreign bodies.

See materials from previous editions:

The Congress begins in

Days
Hours
Minutes
Seconds

Organizers:

Speakers 2026

Marek Marzec

Marek Marzec

właściciel Grupy Ewa-Bis i IFS Business Development Consultant CEE
Cezary Rokicki

Cezary Rokicki

Prezes Zarządu Proffico Sp. z o.o.
Beata Kuczewska

Beata Kuczewska

Członek Zarządu PPH Ewa Bis Sp. z o.o.
prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

Kierownik Zakładu Biochemii,Kierownik Katedry Biochemii i Chemii, Dyrektor Szkoły Doktorskiej Medycyny Molekularnej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi
prof. dr hab. inż. Aneta Koronowicz

prof. dr hab. inż. Aneta Koronowicz

Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie; Prezes Fundacji NutriGlobo – Żywienie i Systemy Żywnościowe.
Maurycy Moczulski

Maurycy Moczulski

CEO spółki GradientHouse
Remigiusz Siudziński

Remigiusz Siudziński

Data Science Expert ABR SESTA Sp. z o.o
dr Paweł Jurowczyk

dr Paweł Jurowczyk

Dyrektor ds. Strategii, Wiceprezes Zarządu ABR SESTA Sp. z o.o., Przewodniczący Rady Programowej Izby Gospodarczej AI Chamber
Sebastian Filipek-Kaźmierczak

Sebastian Filipek-Kaźmierczak

Prezes Zarządu BioTech Agro Africa
Stefan Krajewski

Stefan Krajewski

Minister rolnictwa i rozwoju wsi
Marta Chalimoniuk-Nowak

Marta Chalimoniuk-Nowak

Dyrektor Zarządzająca Centrum B&R Bezpieczeństwa Cywilnego
Phil Brown

Phil Brown

Sales Director for Fortress Technology Europe

Scientific Committee of the panel
"Functional Foods – From Scientific Discoveries to Market Innovations"

prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

prof. dr hab. n. med. Jakub Fichna

Kierownik Zakładu Biochemii,Kierownik Katedry Biochemii i Chemii, Dyrektor Szkoły Doktorskiej Medycyny Molekularnej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi
prof. dr hab. inż. Aneta Koronowicz

prof. dr hab. inż. Aneta Koronowicz

Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie; Prezes Fundacji NutriGlobo – Żywienie i Systemy Żywnościowe.
prof. Barbara Stefańska

prof. Barbara Stefańska

aculty of Land and Food Systems (Wydział Systemów Żywności i Żywienia), The University of British Columbia (Vancouver, Kanada)

We would like to thank the members of the Scientific Committee for their support and substantive contribution to the preparation of the panel.

SPONSORS 2026

Honorary patronage

Media partners

miesocompl_logo
logo_rzeznik_2023_transparentne_tlo
PS
Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Cooperate with us