Katedra Technologii i Oceny Żywności
Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych


Zainteresowania naukowe: tłuszcze i oleje jadalne, olej rydzowy i konopny, stabilność oksydacyjna tłuszczów i możliwości jej zwiększania, wykorzystanie ubocznych produktów tłoczenia olejów w aplikacjach spożywczych, żywność prozdrowotna, innowacyjne produkty spożywcze, projektowanie produktów